Dieta para pacientes con hiperuricemia o gota

. Se debe evitar el ayuno prolongado
. Es conveniente mantener un peso adecuado
. Ingerir más de 2 litros de agua por día
. Evitar alcohol
. Disminuir la ingesta de los alimentos ricos en purinas. Abajo se detallan los alimentos permitidos y a limitar (máximo 2 veces a la semana) su ingesta según la cantidad de purinas:

  Alimentos permitidos:

. Caldos de verdura desgrasados
. Todas las verduras y legumbres
. Harina, arroz, sémola, pastas, salvado, pan, galletitas integrales.
. Carne de Ternera
. Pollo y Pavo sin piel
. Pescados blancos: Lenguado, Gallo, Merluza, Bacalao…
. Lácteos descremados
. Aceite de oliva, girasol y maíz.
. Si hay sobrepeso no utilizar azúcar, reemplazarlo por edulcorante.
. Té, café, agua mineral infusiones de hierbas

A limitar:

. Mayonesa y salsas que contengan manteca
. Espárragos, espinacas, tomate y guisantes
. Tartas de hojaldre
. Cerdo, cordero
. Sardinas, anchoas, boquerones, salmón
. Leche entera
. Maní, frutos secos
. Azúcar refinado y miel

Frecuencia recomendada de carnes y aves:
carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres veces a la semana. Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200 gramos.

Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderación.